Opis natakarja ali natakarice: Plača, spretnosti, in še več

Strežniki, ki se običajno imenujejo natakarji in natakarice, so javni obraz restavracije. Pozdravljajo stranke in morda celo priporočajo določene jedi. Seveda strežnik prevzame tudi njihova naročila in jim prinese hrano.

V tej poklicni dejavnosti je bilo v letu 2016 zaposlenih približno 2,6 milijona ljudi.

Dolžnosti in odgovornosti natakarja / natakarja

Delovna odgovornost natakarja ali natakarice je lahko različna do točke, ko dve izmenjavi nista popolnoma enaki. Nekatere naloge pa so zelo pogoste in običajno so del vsakega delovnega dne.

• Nastavite jedilne prostore, ko delate odprtje.
• Sedite stranke ali jih pozdravite na mizah, ponudite vodo in morda koktajle ter preverite starost morebitnih mladoletnih pivcev.
• Pojasnite meni, opišite posebne ponudbe in odgovorite na vprašanja o meniju.
• Prevzemajte naročila in dostavljajte naročila kuhinjskemu osebju.
• Po potrebi okrasite krožnike in koktajle.
• Dostavite hrano in pijačo na mizo strank.
• Čiste plošče in pripomočki kot jedi in predjedi so končani.
• Pripravite podrobne preglede in sprejmite plačilo.

Plača natakarja / natakarja

Prihodki strežnika običajno vključujejo kombinacijo plač in nasvetov strank.

• Srednja letna plača: 20.080 USD (9,65 USD / uro)
• Top 10% letne plače: 40.206 USD (19,33 USD / uro)
• Spodnja 10% letna plača: $ 17.201 ($ 8.27 / uro)

Številne restavracije plačajo delavcem samo zvezno minimalno plačo za zaposlene, ki so nagrajeni, in sicer tisti, ki zaslužijo vsaj 30 dolarjev na mesec od nasvetov strank. To ni enaka minimalna plača kot za druge delavce. Lahko znaša kar 2,13 USD na uro, vendar morajo biti kombinirani nasveti in plače vsaj 201 $ na uro leta 2019. Nekatere države od delodajalcev zahtevajo, da plačajo višje plače.

Viri: Urad ZDA za statistiko dela, 2017; Ameriško ministrstvo za delo, 2019

Izobraževanje, usposabljanje in certificiranje

Ne potrebujete formalnega izobraževanja, da bi dobili službo kot strežnik. Restavracije ponavadi zagotavljajo usposabljanje na delovnem mestu, ki traja nekaj tednov.

• Usposabljanje: Nekatere restavracije zahtevajo nove zaposlitve, da se lahko udeležijo usposabljanja v razredu, da se naučijo ustreznih tehnik služenja. Nekatere države pooblastijo dodatno formalno usposabljanje za delovna mesta, ki vključujejo služenje alkohola, in za varno ravnanje s hrano.
• Izkušnje: Strežniki z ozadjem v industriji so bolj v povpraševanju kot tisti, ki prihajajo v hladno. Predhodne izkušnje s karierami, povezanimi s hrano ali pijačo, so lahko dragocene, tudi če gre za hitro prehrano ali v restavraciji.

Spretnosti in kompetence natakarja / natakarja

Natakarji in natakarice bi morale biti močne v več spretnostih in lastnostih.

• Videz: Kar zadeva vaše stranke, vi so v restavraciji, zato je ohranjanje profesionalnega in urejenega videza bistvenega pomena. Vaši nasveti so lahko odvisni tudi od tega.
• Komunikacijske sposobnosti: Strežniki potrebujejo odlične spretnosti aktivnega poslušanja in verbalne komunikacije. Morate biti sposobni razumeti vprašanja in skrbi svojih strank ter jim jasno posredovati informacije.
• Medosebne spretnosti: Ta vrsta spretnosti vam omogoča, da poberete neverbalne znake strank in uskladite svoja dejanja z drugimi restavracijskimi delavci.

• Spretnosti za storitve za stranke: Stranke bi morale zapustiti jedilnico in se počutiti zadovoljne s hrano in storitvami, ki so jih prejeli. Imate malo nadzora nad prvim, vendar lahko vplivate na slednje.
• Sposobnost za delo v timu: Večerne izkušnje vaših strank bodo rezultat prizadevanj več zaposlenih. Če eden od vas pusti žogico, jo bo moral drugi ujeti, v najboljšem primeru brez pritožbe - ali vsaj rešiti pritožbo, dokler stranka ne bo izginila.

Job Outlook

Pričakuje se, da bo zaposlovanje raslo s povprečno hitrostjo vseh drugih poklicev s približno 7% do leta 2026. Pričakuje se, da bodo zaposlitvene možnosti dobre zaradi velikega prometa na tem področju in ker se ljudje nikoli ne zdijo obremenjeni. Ko ljudje zapustijo svoja delovna mesta in se odločijo za druge stvari, bodo restavracije vedno potrebovale nove zaposlitve, da bi zapolnile te odprtine.

Delovno okolje

Restavracije s polno storitvami zaposlujejo večino natakarjev in natakaric. Bolj upscale teh restavracijah pogosto zahtevajo svoje osebje nositi uniforme.

Veliko večino časa boste preživeli na nogah, ker je to fizično zahtevno delo. Nositi boste morali težke pladnje in se premikati hitro, vendar zagotovo ne nerodno. Potrebno je veliko interakcije z drugimi, tako z osebjem kot s strankami.

Urnik dela

Približno polovica zaposlenih v strežnikih je v letu 2016 delala le s skrajšanim delovnim časom, vendar so lahko ure napačne. Vaš urnik dela lahko vključuje zgodnje jutro, večer, pozne noči, vikende in praznike. Glede na vašo lokacijo je lahko delo sezonsko, na primer, če delate v smučišču ali v njegovi bližini. Morda delate stalne izmene za nekaj časa, potem pa nekaj časa ne boste delali, medtem ko se koledar znova obrne.

Primerjava podobnih delovnih mest

V industriji živilskih storitev je na voljo več drugih delovnih mest.

• Bartender: $21,690
• Stevardesa: $50,500
• Vodja službe za hrano: $52,030