Spretnosti restavracij in restavracij za vaše življenjepis

Restavracija Mak - Teden Restavracij jesen 2015

Kazalo:

Kako uporabljati sezname spretnosti
Najboljše spretnosti za delovna mesta v restavracijah
Storitev za stranke
Fizična hitrost in moč
Varnostna zavest
Pozor na podrobnosti
Komunikacijske sposobnosti
Oglejte si spretnosti, ki poudarjajo živilske storitve
Primer obnovitve restavracije (besedilna različica)
Seznam gostinskih in restavracijskih veščin

Delo v gostinstvu je lahko dragocena izkušnja. Zaposlitve s hrano so pogosto na voljo in pogosto dobro plačane. Poleg tega so lahko priložnosti za razvoj nadaljnjih spretnosti, ki jih lahko uporabite za številne druge nastavitve.

Delavci restavracij morajo pogosto biti umetniki, komunikatorji, menedžerji in včasih arbitri (reševanje konfliktov in problemov je lahko presenetljivo pomembno). Vsakdo ne more delati takšnega dela, ampak nekateri tisti, ki lahko to naredijo.

Kako uporabljati sezname spretnosti

Čeprav so v nekaterih pogledih zaposlitvene storitve zelo podobne od restavracije do restavracije, je vsak kraj edinstven. V restavracijskem delu je veliko različnih vlog, ustanove pa se razlikujejo v tem, kako delijo odgovornosti. Majhne restavracije lahko od vseh zahtevajo, da naredijo malo vsega, druge pa so bolj specializirane.

Ko se prijavite, morate skrbno prebrati opis delovnega mesta. Obisk restavracije in spoznanje, kako poteka mesto, bi lahko pomagalo.

Ko veste, kaj želi vaš bodoči delodajalec, lahko predstavite ta znanja v dokumentaciji za prijavo in intervjuju. Bodite pripravljeni podati konkretne primere. Naslednja razprava vam bo pomagala izvedeti, na kaj se morate osredotočiti, ko začnete iskati zaposlitev.

Najboljše spretnosti za delovna mesta v restavracijah

Zaposleni v restavraciji "Hrbtna hiša" pripravljajo in predstavljajo hrano ali čiste jedi, delavci "spredaj hiše" pa dobrodošlico in interakcijo s strankami. Vsakdo sodeluje kot ekipa in ustvarja nepozabno in prijetno doživetje za vse obiskovalce. Obstajajo določene veščine, ki jih zahtevajo vsa delovna mesta, druga pa se razlikujejo od prednjega dela hiše ali pa so edinstvene za eno posebno vlogo.

Kuhar ne mora nujno vedeti, kako čakati tabele, medtem ko strežnik ne sme vedeti, kako kuhati (čeprav je bistveno vedeti, kako govoriti o hrani).

Čeprav je vrsta restavracije pomembna (pravilno obnašanje čakalnega osebja je v uradni jedilnici zelo različno v primerjavi z jedilnico, ki ima obliko mastne žličke), se veščine običajno prenesejo iz enega prizorišča v drugega, v različnih stilih in oblikah.

Storitev za stranke

Čeprav so veščine za storitve za stranke najbolj očitno potrebne za sprednji del hiše, je močna etika storitev kritična za vse v ekipi, vključno s tistimi, ki nikoli ne vidijo pokroviteljev. Gostiteljica ali hostesa in osebje za čakanje morata obiskovalce počutiti dobrodošle in zanje poskrbljeno. Vodstvo včasih mora pomiriti jezne stranke s pojasnjevanjem politik ali reševanjem težav. Kuharski in pomivalni stroji imajo nevidne, vendar kritične vloge v sreči in zdravju kupcev in morajo resno upoštevati te odgovornosti.

Fizična hitrost in moč

Strežniki morajo prenašati nerodne in včasih težke obremenitve brez razlitja. Pomivalni stroji morajo hitro naložiti in razkladati stroje, ne da bi odrezali plošče ali se rezali z noži. Stranske naloge, kot so polnjenje stresalnikov soli, je treba opraviti hitro in učinkovito. Sposobnost hitrega in enakomernega gibanja, brez motenj, je kritična.

Varnostna zavest

Restavracije so lahko nevarna mesta. Nepravilno obdelana hrana bi lahko ogrozila ali dejansko ubila kupce. Napačno obdelana čistilna sredstva lahko povzročijo kemične opekline. Hoditi za kuhano linijo, ne da bi se spomnili, da bi rekli »za vami«, lahko povzroči resne termične opekline ali nesreče z noži. Milijoni ljudi vsak dan vstopajo v restavracije in jih zapuščajo brez grozljive nesreče, ker gostinski uslužbenci sodelujejo, da ohranijo sebe in svoje stranke na varnem.

Pozor na podrobnosti

Pozornost do podrobnosti je tesno povezana z varno. Strežniki si morajo zapomniti, kateri diner je naročil poseben brez kovnice in ali so v oblačenju morda peškice, saj imajo nekateri ljudje resne in nenavadne alergije ali želje, ki jih je treba izpolniti. Kuharji morajo svoje orodje in delovne postaje skrbno čistiti ali pa lahko pride do zastrupitve s hrano. Tudi ko je na kocki nič bolj strašnega kot nesrečen gostitelj, je sledenje potrebam večih miz v hrupnem, kaotičnem okolju naporno delo.

Komunikacijske sposobnosti

Sposobnost komuniciranja je v središču tako storitev za stranke kot tudi timskega dela. Od opisovanja posebnosti do uvajanja naročil, da bi opomnili sodelavce, da so tla v bližini solatnega bara spolzka, morajo biti restavracijski delavci sposobni učinkovito komunicirati.

Oglejte si spretnosti, ki poudarjajo živilske storitve

To je vzorec življenjepisa, napisan za položaj v živilski industriji. Lahko preprosto preberete vzorec spodaj ali prenesete predlogo Word s klikom na povezavo.

Prenesite predlogo za nadaljevanje

Primer obnovitve restavracije (besedilna različica)

Eaton Serviss

789 Pionirsko sodišče

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Karizmatični gostitelj / strežnik s petimi leti izkušenj, ki zagotavljajo nemoteno in učinkovito operacijo spredaj hiše. Izkoristite odlične sposobnosti timskega dela in odnosov s pokrovitelji, da zagotovite nepozabne doživetja ob jedi.

Ključne kompetence:

Zagotovite povsem profesionalno in skrbno storitev za gostinske restavracije.
Brezhibna natančnost vseh odgovornosti pri obdelavi gotovine in obdelavi kreditov.
Zaslon in občutljivost pri odzivanju na skrbi kupcev in hitro reševanje vprašanj.
Uporaben v programski opremi Microsoft Office Suite, POS in restavraciji.

Profesionalne izkušnje

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Gostiteljica, Maj 2016 – danes

Pozdravite, sedite in sprejemajte naročila pokroviteljev enega od vrhunskih restavracij v Anchorageu. Opišite dnevne akcijske ponudbe, priporočamo združevanje vina in pijač. Proaktivno spremljajte tabele, da ocenite ravni zadovoljstva strank in rešite morebitne težave v formativnih fazah.

Stranke, ki se vračajo, pogosto zahtevajo, da služijo kot gostitelj, ki temelji na privlačnih in optimističnih komunikacijskih veščinah.
Natančno vzdrževana čistoča mize in hodnikov.
Pridobili smo pogoste pohvale in nagrade za uspešnost višjega vodstva za pozitivno timsko delo in odličnost storitev.

SEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK

Strežnik, Marec 2014 – april 2016

Vzporedno z izobraževanjem, smo izpopolnili usposobljenost za storitve za stranke in operacije na začetku. Področje odgovornosti je vključevalo sprejem strank, sprejemanje naročil in serviranje hrane in pijače na mize.

Dokazane vrhunske spretnosti kratkoročnega spomina tako, da takoj in natančno zapomnijo naročila strank za pijačo in menijske elemente.
Preprosto žongliranje odgovornosti za več tabel v hitrem servisnem okolju.

Izobraževanje in certificiranje

Diploma iz uprave za gostinstvo (2016)

Univerza na Aljaski Anchorage, Anchorage, AK

Certifikat SafeServ